La gamme des caviars SAFA est composée de 3 espèces de caviar

(Baerii, Osciètre et Sterlet) issues de l’élevage.

Les caractéristiques de la sélection exclusive SAFA :

Choix des espèces & qualité des poissons d’élevage

Un élevage de qualité avec une attention particulière portée à l’eau ainsi qu’à l’alimentation des esturgeons.

Une préparation artisanale des caviars sélectionnées : salage manuel, maturation et affinage.

Une sélection rigoureuse des œufs après maturation.

La SAFA privilégie le caviar français, associé à la découverte d’espèces méconnues en provenance de petite exploitation d’élevage raisonné comme en Bulgarie.